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泸州烤鱼核心底料供应链

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time:2019-12-23 11:26:01

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麻辣精油:这类油和川式的辣椒油火锅老油的作法都类似,将其用以调汤可具有提味润饰的功效。这麻辣精油的大批量作法为:原材料:食用油100公斤郫县豆瓣15公斤,糍粑辣椒5公斤,泡红辣椒5公斤,小葱节4公斤,生姜公斤,蒜子2公斤,香辛料(八角、八角茴香、良姜、砂仁、白蔻丁香、荆芥、白蔻各5克。制作方法:取郫县豆瓣、泡红辣椒、生姜和蒜子,分別剁细备用。锅入食用油烧开,先资金投入小葱节炸千拣出,待油稍令一些后,再先后放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、葱姜末、泡红辣椒末和香辛料,最终改文火慢炒至锅里的菜油标红且出香,既成。